Ингредиенты
Ингредиенты для 12 персон
| Яйца | 6 |
| сахар | 225 грамм |
| В. - Сахар | 1 упаковка |
| Мука | 125 грамм |
| Крахмал | 100 грамм |
| Разрыхлитель | 3 Tl |
| Какао-порошок | 20 грамм |
| Для питья: | что-то |
| Вода | 50мл |
| Вишневый бренди | 50мл |
| сахар | 50 грамм |
| Фруктовая вставка: | что-то |
| Вишня | 1 стакан |
| Крахмал | 40 грамм |
| тростниковый сахар | 30 грамм |
| Сливки: | что-то |
| Вишневый бренди | 100мл |
| сахар | 75 грамм |
| белый желатин | 8 листов |
| сливки, взбитые | 600 грамм |
| Набор: | что-то |
| сливки | 300мл |
| кремовый | 3 Tl |
| Подстилка из вишни | 12 |
| Шоколадная стружка | 80 грамм |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1362 (325); яичный белок 2,5 г; углеводы 35,7 г; жир 17,0 г
Подготовка
Яйца,сахар и В. - Взбить сахар до пышной массы. Муку смешать с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и какао-порошком, просеять в яичный крем и осторожно вмешать. Выложите смесь в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой (диаметром 26 см), и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. дайте остыть на решетке. Обрезать 2 раза! Закройте нижнюю основу кольцом для торта. Вскипятить воду с сахаром, всыпать кирш, дать немного остыть, на нижний слой выложить половину сиропа кирша. С вишни слить воду, сохранив сок, и отмерить 1/4 литра. Удалите 2 столовые ложки и смешайте с кукурузным крахмалом. Добавьте сахар в оставшийся сок и доведите до кипения, добавьте кукурузный крахмал, снова вскипятите и добавьте вишни. Дать массе остыть около 30 минут. Для крема нагрейте вишневую воду, добавьте сахар, замочите желатин, отожмите его и растворите в нем. Дайте остыть. Как только масса начнет схватываться, введите взбитые сливки. На нижний слой распределите вишни, смажьте его кремом, сверху положите 2-й слой, снова распределите крем, сверху положите 3-й слой, равномерно распределите по нему оставшийся крем. Ставим торт в холодильник на 2 часа! Взбейте сливки с загустителем для взбитых сливок, положите часть в кондитерский мешок с насадкой-звездой. Выньте кольцо для торта, смажьте края кремом и посыпьте шоколадной стружкой, по возможности распределите оставшийся крем по поверхности торта, выдавите розетки, украсьте вишнями и посыпьте середину шоколадной стружкой!