Ингредиенты
Ингредиенты для 7 человек
| Индейка около 5,5 кг | 1 |
| Очищенные помидоры | 400г |
| Фарш смешанный | 800г |
| Рис | 300г |
| Масло жидкое | 0,5 стакана |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| палочка корицы | 1 |
| Гвоздика | 2 |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Перечный порошок | что-то |
| Дополнение: | |
| Зеленый горошек, без жидкости | 1 банка |
| Картофель | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 866 (206); яичный белок 14,5 г; углеводы 9,8 г; Жир 12,2 г
Подготовка
1. Хорошо промойте индейку и обсушите бумажными полотенцами. Теперь сделайте смесь приправ из соли, перца и паприки и энергично натрите ею индейку внутри и снаружи. Для начинки разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте фарш с рисом, затем деглазируйте белым вином, затем добавьте консервированные помидоры с их соком.
2. Теперь добавьте гвоздику и палочку корицы. Дайте всему немного покипеть, рис не должен стать слишком мягким, так как он будет продолжать готовиться в индейке. Наконец, приправьте эту начинку из фарша солью и перцем. Если индейка слишком широкая, немного зашейте ее, чтобы лучше начинить.
3. Теперь дайте фаршу немного остыть. Разогрейте духовку до 200°C. Время приготовления составляет около 1 часа на килограмм мяса, поэтому для индейки весом около 5,5 кг требуется около 6 часов. Теперь заполните охлажденным фаршем брюшную полость и область шеи и зашейте. Затем я немного подправил ножки, чтобы они не разваливались и не отделялись от жаркого.
4. Сначала я положил индейку в; Поместите жир в сковороду и поместите его в духовку с несколькими хлопьями сливочного масла примерно на 2 часа, время от времени поливая его соком из сковороды. Затем положите индейку на решетку и; Вставьте поддон для жира и готовьте так до конца времени, снова и снова поливая бульоном.
5. Выньте индейку из духовки, нарежьте небольшими порциями и держите их в духовке в тепле.; Налейте немного горячей воды на поддон для сбора капель и удалите соус, разбавьте соус или приправы по мере необходимости, немного загустите его и добавьте немного уксуса.
6. Хорошо слить воду с консервированного горошка. Растопите в кастрюле немного сливочного масла, затем нагрейте горох на медленном огне и приправьте солью, перцем и небольшим количеством сахара. Перед подачей посыпать петрушкой. Мы подавали с отварным картофелем. Вы также можете положить картофель в; Положите в поддон и готовьте в духовке.
7. Добавьте рис к жаркому.