СИММЕР : Жидкость достигает 180-190 градусов; со дна горшка поднимаются маленькие пузырьки, которые иногда вырываются на поверхность. КИПЯТИТЬ : Жидкость достигает 212 градусов; большие пузыри энергично поднимаются со дна горшка и постоянно вырываются на поверхность.
В связи с этим, что такое тушение при приготовлении пищи?
Кипячение доводит жидкость до состояния чуть ниже кипения. Если ваша кастрюля закипит, уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Это Готовка техника, которая может означать разницу между пушистым и жареным рисом, а также между нежным и жестким тушеным мясом.
Впоследствии возникает вопрос, насколько горячая закуска? К тушить должен нагреться до температуры, близкой к закипанию, которая обычно считается где-то около 95 градусов Цельсия или что-то вроде 195 градусов по Фаренгейту ». Это утверждение в целом верно. Как отмечалось выше, если в жидкости образуются пузырьки пара, по крайней мере, часть ее находится при его точка кипения.
Кроме того, что такое быстрое кипячение?
Стремительный Варить на медленном огне : На среднем или средне-сильном огне, в кастрюле бурлят более интенсивно, но пузырьки все равно должны быть довольно маленькими. Чаще всего используется для приготовления соусов. Кипячение: сильный нагрев, много больших пузырьков по всей поверхности жидкости, кипение в кастрюле.
Вы кипите с закрытой крышкой или без нее?
Супы, тушеные блюда и тушеные блюда - это самые важные вещи, которые нужно «довести до кипения и уменьшить до тушить продукты типа andcook. Жидкость уменьшится минимально, если пища кипящий с крышка на. Очевидно, что если ваша цель - уменьшить количество жидкости, ты нужно будет тушить ваш препарат раскрыт.