Вегетарианский суп из брокколи - Рецепты супа из брокколи

Ингредиенты

• 1 небольшая морковь
• 1 стебель стебель сельдерея и листья
• 1 небольшая белая луковица
• 1 средний зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. измельченный сушеный майоран
• 1/4 ч. л. измельченный и сушеный базилик
• 1/2 c. овощной бульон
• 2 c. обезжиренное молоко
• 2 c. крупно нарезанная брокколи
• 1/2 c. паста с овощным вкусом
• 1 c. йогурт без добавок или взбитая сметана для украшения

Направления

1. В сотейнике или жаровне смешайте морковь, сельдерей, лук, чеснок, майоран, базилик и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, слегка накройте крышкой и варите около 10 минут.
2. Добавьте молоко и брокколи и доведите до кипения. Затем доведите до кипения, слегка накройте крышкой и варите около 5 минут или пока брокколи не станет мягкой.
3. Снять с огня и в контейнере блендера или кухонного комбайна пюрировать суп порциями до получения однородной массы.
4. Верните в кастрюлю, добавьте пасту и прогрейте.
5. Выключите огонь и отрегулируйте количество соли и перца по вкусу. Подавайте немедленно, украсив мускатным орехом и йогуртом.