Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Свиная вырезка | 1 шт |
| Свежеприготовленная брокколи | 1 шт |
| Морковь | 1 лад |
| Гауда | 1 пакет |
| Sauerbraten приправа | 1 щипок |
| Масло чили | 1TL |
| Маринады | 1 выстрел |
| Йодированная соль | 1 щипок |
| Перечный порошок | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Чесночный порошок | 1 щипок |
| петрушка | 1 Msp |
| Розмарин | 1 Msp |
| Тмин | 1 Msp |
| Соль из сельдерея | 1 Msp |
| Мускатный орех | 1 Msp |
| Горчичное семя | 1TL |
| Овощи (по мере необходимости): | что-то |
| Baby Carrots | 1 лад |
| Бэби Кабачок | 1 шт |
| Бэби Кукуруза | 1 шт |
| Сливочное масло | 1TL |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Пельмени со шпинатом: | что-то |
| Замороженный шпинат | 300 гр. |
| Молоко | 0,25 л |
| Булочки | 500 гр. |
| Мука | 160 гр. |
| Лук | 2 шт |
| Гвоздики чеснока | 2 шт |
| петрушка | 2 Бунд |
| Яйца | 6 шт |
| Сыр тертый | 300 гр. |
| Растопить масло | 140 гр. |
| Мускатный орех | 1 Msp |
| перец | 1 щипок |
| Соль | 1 щипок |
| Соус: | что-то |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 1 Msp |
| Оливковое масло | 1 выстрел |
| Суповая зелень свежая | 1 лад |
| Овощной бульон | 1 выстрел |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Травы | 1 Msp |
| Загуститель темного соуса | 1TL |
| Инжирная горчица | 1TL |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1083 (259); яичный белок 9,1 г; углеводы 24,8 г; жир 13,6 г
Подготовка
1. Начинить жаркое из свинины соцветиями брокколи, тертой морковью и сыром, приправить внутри специями для жарки и смесью йодированной соли, паприки, перца, чесночного порошка, петрушка, розмарин и тмин, сельдерейная соль, мускатный орех и семена горчицы. Затем соедините ростбиф шпагатом. Важно, чтобы «гладкая сторона» жаркого была снаружи, а жилистая внутри!
2. Затем смажьте жаркое снаружи маринадом и маслом с приправами чили. Наконец, готовьте в духовке примерно 1,5 часа при температуре 160 °C, а возможно и дольше.
3. Овощи почистить, обжарить на масле на сковороде, приправить солью и перцем.
4. Для пельменей со шпинатом накройте и разморозьте шпинат в кастрюле на среднем огне, затем добавьте молоко и пюре. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Затем мелко нарежьте рулетики, смешайте с мукой, луком, чесноком и рубленой петрушкой, а затем залейте их шпинатным молоком. Теперь смешайте яйца, масло и тертый сыр и хорошо приправьте солью, мускатным орехом и перцем. Сформировать из этого теста вареники - они должны быть абсолютно гладкими снаружи. Затем добавить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне 15-18 минут.
5. Для соуса очистите и нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле до коричневого цвета. Затем постепенно добавляйте очищенную и нарезанную кубиками зелень для супа и всегда немного воды, пока зелень для супа также не станет коричневой. Соус должен долго кипеть! Затем процедить соус и залить чистый сок овощным бульоном. Затем приправить солью, перцем и свеженарезанной зеленью и загустить загустителем для соуса. В завершение доработать соус инжирно-горчичным соусом и перелить в шланг для запекания.