Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Антрекот, около 200 гр | 2 штуки |
| топленое масло | что-то |
| Для жареного лука | |
| Лук | 2 штуки |
| Соль | ущипнуть |
| сахар | маленькая щепотка |
| топленое масло | что-то |
| Для соуса | |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок, раунды | 1 штука |
| Томатная паста | что-то |
| Розовое вино | гр. Выстрел |
| Говяжий бульон | 1 стакан |
| Тимьян сублимированный | что-то |
| За грибами | |
| Грибы свежие | 100 гр. |
| Масло с травами для жарки | что-то |
| Сливки или сливки для приготовления пищи | что-то |
| свежий зеленый лук | что-то |
| Для приправы и приправы | |
| Перец с мельницы черный | что-то |
| Смесь специй | что-то |
| можно ледяное масло из муки, чтобы загустить соус | что-то |
| Винегрет для салата из баранины | |
| Уксус из грецких орехов | что-то |
| Оливковое масло первого холодного отжима | что-то |
| Перец с мельницы черный | что-то |
| сахар | ущипнуть |
| Соль | ущипнуть |
| Шаллот | 1 маленький |
| Теплая вода | выстрел |
| Зеленый лук свежий | кл. Бунд |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 300 (72); яичный белок 5,6 г; углеводы 1,4 г; Жир 4,8 г
Подготовка
Подготовка
1. Достаньте антрекот из холодильника за час до приготовления, чтобы он приобрел комнатную температуру. Промойте мясо холодной водой и обсушите. В тот; Слегка надрежьте толстые края. Нагрейте сковороду (с крышкой), добавьте немного топленого масла и быстро обжарьте мясо с обеих сторон. Выньте и согрейтесь.
Мясо и соус
2. Очистить лук и нарезать кубиками, очистить и разрезать на четыре части чеснок. Добавьте в сковороду немного топленого масла и обжарьте лук-шалот и чеснок. Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить, деглазируйте вином и разрыхлите поджаренные вещества. Что-то уменьшить. Влейте бульон и снова уварите. попробовать соус. Добавьте тимьян и быстро перемешайте. При необходимости приправьте мясо перцем. приправьте, а затем поместите в соус, чтобы настояться. Наденьте крышку.
Жареный лук
3. Разогрейте в сковороде топленое масло, обжарьте лук до хрустящей корочки, приправьте солью и сахаром.
Грибы
4. Очистите, нарежьте или нарежьте на четыре части грибы. Разогрейте в сковороде масло с травами и обжарьте на нем грибы, уменьшите огонь и влейте ровно столько сливок, чтобы в них было ровно столько жидкости.
Для салата из баранины
5. Вымойте и очистите салат, хорошо обсушите. Приготовьте винегрет из ингредиентов. Сезон хорошо.
Под аккомпанемент
6.шпецла домашнего приготовления см. книгу рецептов
7. В этот раз я приготовила с грибами, грибы обычно не входят в состав швабского ростбифа, но они мне нравятся.