Вкусный рецепт приготовления от «платозимаракии»
МАТЕРИАЛЫ
650 г муки для булочек
40 г свежих дрожжей или 2 пакетика сухих дрожжей
160-180 г сахара или 140 и 40 г инвертного сахара
5 г соли
150 мл теплой воды или миндального молока
200 мл свежевыжатого апельсинового сока
апельсиновой цедры
1 ванильно-сахарная со вкусом апельсина
60 мл оливкового масла и 40 мл кукурузного масла и еще 10-20 мл кукурузного масла для замеса - тянет
1/2 чайной ложки какуле и
1/2 чайной ложки мачете
теплая вода и мед напоследок
миндальная стружка и немного коричневого сахара в конце.
1 ЗАПОЛНЕНИЕ:
100 г шоколада кувертюр.
50 г тахини
немного коньяка (по желанию)
и тертый в блендере грецкий орех или фундук.
2 НАПОЛНЕНИЕ:
2 столовые ложки какао
60 г шоколада кувертюр 70% какао
4-5 апельсиновый сок
и тертые грецкие орехи или миндаль
ВЫПОЛНЯТЬ:
В миску наливаем 150 мл теплой воды, 2 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки взвешенной и просеянной муки и растворяем дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут
-
В другую миску дважды просеять муку (оставить немного и добавить ближе к концу, может она нам не понадобится) постепенно добавить остальные ингредиенты, оставшийся сахар, сок, дрожжи, цедру, ваниль, соль и масло, какулье, мачеле и апельсиновый сок и замешиваем в течение 15 минут мягкое эластичное тесто, которое слегка липнет к рукам.
- Берем наше тесто и оставляем на смазанном маслом столе и наливаем масло в ладошки и заставляем их месить - тянем а потом раскрываем как видно на фото и собираем их, все это делаем 5-6 раз, положить в смазанную маслом миску и слегка смазать маслом поверхность теста и оставить в теплом месте для подъема, примерно на 2-3 часа. Глянь сюда
- Я замешивала их в хлебопечке 15 минут..
- Переложите тесто на смазанную маслом или посыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на 4 и 6 равных частей.
-
И вяжем косы из 2-х и более шнуров.
- Переложите булочки на противень и дайте им подойти примерно 20 минут.
- Затем смажьте немного масла небольшим количеством воды или меда, растворенного в теплой воде, и посыпьте миндалем или семенами кунжута и коричневым сахаром.
- Затем выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут или пока они не приобретут приятный цвет.