Карло Кракко в раунде на страницах Il Messaggero, где он рассказывает о ресторанном кризисе в эпоху пандемии коронавируса и о том, как это также повлияло на его бизнес с потерей «Каждый третий сотрудник».
«Я потерял каждого третьего сотрудника. В феврале прошлого года у меня было 97 сотрудников, сейчас около шестидесяти, но при следующих вакансиях баланс может быть положительным […] Спасутся ли те, кто всегда работал над качеством, а не количеством […] Получу ли я выгоду от известности? Конечно, отрицать это было бы оскорбительно. Но этого мало. Повторяю: дело в том, чтобы зрение “.
Пароль «Изобрети себя заново» для Кракко, который объяснил: «Вы каждый день заново изобретаете себя. Я никогда не закрывал Кракко в Галерее. Мы начали производить экспортные продукты питания. Мы сделали это не ради выживания, а из гордости ».
И еще есть место для некоторых анекдот из частной жизни: «Детям, которые видели, как я брожу по дому, я старался мягко дать понять, что мы переживаем момент в жизни, что нам не следует жаловаться».