Лучший рецепт буррито с креветками Old Bay - Как приготовить буррито с креветками Old Bay

Ингредиенты

• 1/3 c. майонез
• 1 1/2 ч. л. Шрирача
• 3/4 ч. л. свежий сок лайма
• 1/2 ч. л. Приправа Old Bay и еще для подачи
• Кошерная соль (по желанию)
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1/2 мелко нарезанной желтой луковицы
• 1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 фунт мелких креветок, очищенных от кожуры и выделений, хвосты удалены
• 1/4 ч. л. молотый тмин
• 1/4 ч. л. паприка
• Кошерная соль
• Свежемолотый перец
• 4 большие лепешки из муки, подогретые
• 1 c. приготовленный длиннозерный белый рис
• 1 c. вареная черная фасоль, промытая и высушенная
• 3/4 c. тертый мексиканский сыр
• 1 c. тертый салат
• 1 c. пико де галло, осушенный
• 1 авокадо, тонко нарезанный
• 2 ст. нарезанного зеленого лука и еще немного для подачи

Направления

1. Приготовьте айоли: смешайте вместе майонез, шрирачу, сок лайма, Old Bay и 1 чайную ложку воды. При желании посолите.
2. Приготовьте начинку из креветок: в большой сковороде на среднем огне добавьте масло, лук, болгарский перец и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, до легкого золотистого цвета, около 2 минут. Размешатьв креветках, тмине и паприке. Приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, до прозрачности и готовности, около 4 минут.
3. Соберите буррито: положите лепешку на сервировочную тарелку. Добавьте по 1/4 стакана риса и бобов. Сверху выложите по ¼ креветочной начинки, сыра, листьев салата, пико де гальо и ломтиков авокадо. Посыпать зеленым луком и сбрызнуть айоли. Плотно свернуть буррито и повторить с оставшимися лепешками и ингредиентами.
4. Разрежьте каждый буррито пополам и подавайте с большим количеством айоли, Old Bay и зеленым луком.