Лучший рецепт лимонного пирога - Как приготовить лимонный пирог

Ингредиенты

• 2 c. мука общего назначения
• 1/2 c. сахарная пудра
• Щупотка кошерной соли
• 3/4 c. (1 1/2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 1/2 ст. холодная вода
• Спрей для приготовления пищи
• 1 1/4 c. сахарный песок
• 4 крупных яйца
• 1/3 c. свежевыжатый лимонный сок
• 1/3 c. сливочное масло, растопленное
• 2 ст. густые сливки
• 1 1/2 ст. лимонная цедра
• 1/4 ч. л. кошерная соль

Направления

1. Разогрейте духовку до 350º. В чаше кухонного комбайна смешайте муку, сахарную пудру и соль и перемешайте. Добавьте масло и воду и взбивайте, пока смесь не станет песчаной и не останется больших кусочков масла.
2. Поместите форму для тарталеток диаметром 11 дюймов на средний противень и смажьте кулинарным спреем. Выдавите смесь для теста на дно и стенки формы ровным слоем.
3. Приготовьте начинку: в большой миске смешайте сахар, яйца, лимонный сок, масло, жирные сливки, лимонную цедру и соль. Взбивайте до получения однородной массы и эмульсии, затем вылейте на корж.
4. Выпекайте, пока начинка не схватится (она может немного покачиваться в центре), от 26 до 30 минут.
5. Дайте тарту полностью остыть и подавайте.