В неглубокой форме для выпечки взбейте яйцо, молоко, ½ чайной ложки паприки и воду. В другой форме для выпечки взбейте обе муки, сухое молоко, сахарную пудру, пищевую соду, сухую горчицу и оставшуюся ½ чайной ложки паприки, приправьте солью и перцем.
Тем временем нагрейте около 2 дюймов арахисового масла до 325° в кастрюле с толстым дном или чугунной сковороде. Пока масло нагревается, нарежьте маринованные огурцы и отложите в сторону.
Работая партиями, окуните курицу в яичную смесь, переворачивая, чтобы покрыть, затем обваляйте в мучной смеси и стряхните излишки. Обжарьте курицу в горячем масле, используя термометр для конфет, чтобы следить за температурой масла, до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут. Высушите на бумажных полотенцах.
Нагрейте большую сковородуна среднем огне. Смажьте булочки срезом маслом и слегка поджарьте на сковороде маслом вниз. Чтобы собрать бутерброды, намажьте булочки на гриле большим количеством масла, окуните 2 ломтика рассола в рассол из банки, чтобы он увлажнился, и положите на нижнюю булочку. Сверху положите кусочек жареного цыпленка и булочку сверху.
