Ингредиенты
Ингредиенты для 12 персон
| Пшеничная мука | 30 гр. |
| Разрыхлитель | 1 жест. Тел. |
| сахар | 100 гр. |
| молотый, слегка обжаренный миндаль | 100 гр. |
| тертая цедра органического апельсина | что-то |
| Яйца большие M | 3 |
| Арахисовое масло | 50мл |
| Соль | 1 Msp. |
| для сливок | что-то |
| Желатин | 9 листов |
| Молоко | 350мл. |
| Желток | 5 |
| сахар | 120 |
| сливки 30%; Толстый | 400мл |
| Апельсиновый ликер | 80мл |
| Темный шоколад 70% | 75 гр. |
| Апельсины | 2 |
| Табаско | 5 брызг |
| Темный шоколад и апельсины для украшения | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1179 (281); яичный белок 4,6 г; углеводы 26,9 г; Жир 15,7 г
Подготовка
Приготовить миндально-апельсиновую основу. Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты, взбить ручным миксером на максимальной скорости около 2 минут. Вылить смесь в разъемную форму (24 см), застеленную пекарской бумагой, и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке (конвекционная духовка 150 градусов) около 25 минут. Приготовить апельсиновый крем, желатин замочить в воде. Вскипятите молоко, взбейте яичные желтки с сахаром до пышной массы, добавьте кипящее молоко и, помешивая, нагрейте смесь на водяной бане примерно до 85 градусов. Выдавите желатин и добавьте к смеси и продолжайте взбивать (на бане с ледяной водой), пока сливки не остынут, взбейте сливки до пиков и введите в сливки с апельсиновым ликером. Апельсины разделать на филе и нарезать на кусочки. Обернуть кольцом холодную основу торта и залить половину апельсинового крема. Под вторую половину вылить шоколад с Табаско и кусочками апельсина и вылить на светлый слой. Промять вилкой. Украсить шоколадной стружкой и апельсинами Растопить темный шоколад