Приготовить запеченная тыква для этого не требуется, кто знает, какие навыки или инструменты, но это не подготовка, которую нельзя недооценивать: с другой стороны, многие вещи на кухне кажутся тривиальными, и вы не можете их выполнять, если вы идете наугад, поэтому у нас есть вот хороший список ошибки не делать. Сейчас, когда у нас разошелся сезон тыкв, и когда это заполняет и раскрашивает прилавки на рынке, в садах и супермаркетах, мы стараемся максимально использовать его потенциал.
И мы пытаемся сосредоточиться на этом некоторое время, включая подробные статьи о сортах тыквы, о том, какие специи с ними сочетать, о сладких рецептах, в которых их можно попробовать, о том, как безошибочно использовать их в ризотто … сегодня мы посвященный тому, как сделать запеченная тыква без ошибок, чтобы потреблять его напрямую или использовать в качестве основы для других препаратов.
1. Готовить только без цедры …
Если вы один из тех, кто варит картофель строго без кожуры, потому что потом вам нужно его чистить, то нас не удивит, если вы сделаете то же самое с тыквой. Мякоть картофеля и тыквы (по крайней мере, из более компактных и крахмалистых тыкв, таких как Butternut, Marina di Chioggia, Delica, Hokkaido) тесно связаны с кожурой (или кожурой), потому что она также является источником большей части аромата., и именно она предотвращает рассеивание духов и ароматов во время приготовления пищи. Таким образом, запеченная тыква с цедрой будет не только компактнее, но и более насыщенный вкус. И - в отличие от картофеля, который, как мы понимаем, скучно чистить потом - знайте, что с тыквой все как раз наоборот!
2. Не обращайте внимания на сорта со съедобной кожурой
Если мы уже исследовали синапсы и вкусовые рецепторы, то вы должны знать, что есть некоторые виды кабачков, которые на 100% съедобны, от семян до волокон и кожуры. Мы упоминаем два в описании того, какие тыквы использовать в ризотто, и повторяем здесь совет: стыдно ограничиваться только одним видом тыквы, не так ли?
Просто чтобы назвать два хорошо известных сорта тыквы, Хоккайдо и Делика имеют съедобную и вкусную кожуру.
3. Не приправляйте его сначала
Мы безумно любим тыкву (и теперь, когда мы читаем о ней двадцатую статью, вы, наверное, это понимаете) и ее естественный сладкий вкус между лесным орехом и каштаном или грибами, которые ни в чем не нуждаются. Но, даже в этом случае, было бы стыдно не оценить другие варианты, кроме приготовления в чистоте. Некоторая идея:
- Подготовьте сначала насыщенный маринад с чесноком - можно даже порошкообразным - оливковым маслом первого холодного отжима и такой приправой, как перец;
- Или поработайте над сливочное масло для сливок и намазываем на тыкву перед запеканием;
- Если вы добавили бекон или жаркое в сторону, используйте их в качестве приправы для запеченной тыквы. приготовление соусов и жиров.
4. Не оценивайте фольгу
Готовить в духовке и в фольге полезно как для уменьшения нагрузки на овощи, так как для приготовления потребуется меньше времени и это не сгорит, как для защиты любых приправ, таких как свежие травы или другие овощи. Просто заверните тыкву (и остальные) в два листа бумаги для выпечки и установите обычный режим приготовления, и вы увидите, что в кратчайшие сроки она будет готова. Конечно, если вы предпочитаете более жареные блюда, то это решение не для вас: читайте дальше!
5. Нарезать только клиньями
Одно дело запечь тыкву в духовке, другое - запечь тыкву. Если вам нравится идея хорошо поджаренной тыквы, слегка карамелизированной на поверхности, то вы можете отказаться от простого ломтика и положиться на нарезанный кубиками … именно что касается печеного картофеля. Таким образом, вы сможете обильно приправить кусочки тыквы и часто перемещать их во время приготовления, как если бы вы делали самый классический гарнир для воскресного жаркого. Еще одно решение для приготовления пищи в духовке? Нарежьте тыкву очень тонкие ломтики, с мандолиной и высушите в духовке, чтобы получить чудесные чипсы!